レストランはコロナウイルスのパンデミックからより収益性の高いものになり得る、とティルマン・フェルティッタは言います

LandryのCEO兼会長のTilmanFertittaは火曜日にCNBCに、コロナウイルスの大流行を乗り切ることができたレストランは、ビジネスの収益性を高めるための貴重な教訓を適用できるはずだと語った。 ビリオネアのレストランとカジノのオーナーは、2022年は「素晴らしい年になるかもしれない」と語った。

「私は15か月間常に目を光らせたことはありませんが、それが今日私たちがしなければならないことです」とフェルティッタは「パワーランチ」で語った。 「私たちが取り戻すことができれば、すべての企業が同じ店舗の売上高で横ばいからマイナス10％になるので、これらの企業は、このパンデミックが始まる前よりも10％良い利益を得るだろうと思います。全員がはるかに効率的に運用することを学びました。」

コロナウイルスのパンデミックは壊滅的な経済的打撃を被り、レストランおよびホスピタリティ業界は、Covid-19の蔓延を遅らせるように設計された政府の規制の負担に直面しています。 多くの州で屋内ダイニングが強制的に閉鎖された後、レストランはより少ない容量で営業するか、その他の安全上の変更を加える必要があり、すでに利益率の低い業界での営業上の課題が増えています。

3月初旬、米国で確認されたコロナウイルスの症例は約260であり、発生が公式にパンデミックと宣言される前に、フェルティッタはコロナウイルスによって引き起こされる経済的困難の増大について警鐘を鳴らしました。 彼はCNBCに、コロナウイルスの発生前に1日あたり約1200万ドルの売り上げがあった、世界中の600を超える場所にあるレストラン帝国が1日あたり平均100万ドルを失っていたと語った。

7月のバンク・オブ・アメリカの調査によると、大手レストランチェーンは小規模レストランチェーンよりも早く回復しているようです。 Fertittaの会社について、彼は火曜日に米国中で「ビジネスは最近回復している」と言った。 Landryのブランドには、Bubba GumpShrimpCo.やMorton'sTheSteakhouseなどがあります。

彼は、業界のもう1つの良い兆候として、容量が25％に制限されているにもかかわらず、ニューヨーク市での屋内ダイニングの再開を指摘しました。 カジノも最近ニューヨーク州で再開することが許可されました。

しかし、米国の多くの地域で天候が寒くなり、コロナウイルスが季節性インフルエンザと一致するため、フェルティッタは数か月先に挑戦することを警告しました。

「これは非常に岩だらけの冬かもしれません。しかし、私が興奮しているのは、冬を乗り越えてすべてが改善し始めるのを見ることができれば、レストラン、ホスピタリティ、カジノなどの企業は、私たち全員が異なる方法で運営することを学びました」言った。

「私がやろうとしていることは前向きです。私たちはこのインフルエンザの季節を乗り越え、すべてがうまくいくでしょう、そして私たちはある種のワクチンを持っています[Covid-19用]または私たち「この病気をよりよく治療する方法を知り続けるだろう」と彼は付け加えた。